Vins Côtes-du-rhône Les Terrasses Saint Peyris - Vieilles Vignes - 2023

Les Terrasses Saint Peyris 2023 Vieilles Vignes est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, régionale emblématique du sud de la France. Cette cuvée Vieilles Vignes bénéficie de la maturité de vieux ceps qui confèrent au vin une belle concentration et une complexité aromatique singulière. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, la tradition de l’appellation privilégie des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, parfois complétés d’un soupçon de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et des vendanges sous le signe de la maturité, promet un équilibre flatteur entre générosité du fruit, fraîcheur et douceur tannique. La vinification est généralement traditionnelle, avec des extractions modérées afin de préserver la typicité du terroir et la souplesse du vin, le rendant séduisant dès sa jeunesse.

La Vallée du Rhône méridionale, berceau de cette cuvée, est réputée pour ses sols variés mêlant galets roulés, argiles et sables, ainsi qu’un climat méditerranéen caractérisé par de généreux ensoleillements et une faible pluviométrie. Ces conditions favorisent une maturation optimale des raisins et confèrent aux vins leur signature gourmande et structurée, accompagnée d’épices et de fruits noirs. Le Côtes-du-Rhône AOC s’affirme aujourd’hui comme une valeur sûre, alliant tradition, accessibilité et plaisir immédiat. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour de civilisations et de cultures du vin, ce qui se ressent dans la diversité et la générosité de ses productions.

Pour sublimer Les Terrasses Saint Peyris 2023, privilégiez des plats de caractère comme une gardianne de taureau, une ratatouille provençale, ou encore un agneau aux herbes de garrigue. Les viandes grillées, les volailles rôties et les fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, feront également de très beaux compagnons. En saison estivale, vous pouvez oser un plat provençal tel qu’une tian de légumes avec ce rouge plein de vie.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, aux alentours de 16-17°C, afin d’exprimer tout le fruit et la fraîcheur de sa jeunesse, tout en profitant de la souplesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation, cela permettra aux arômes de pleinement s’ouvrir et d’offrir une expérience florale, fruitée et épicée, typique des meilleurs Côtes-du-Rhône.