Vins Côtes-du-rhône Font du Vent - Les Promesses - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Promesses 2023 du domaine Font du Vent est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage met généralement en avant les grands cépages régionaux tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par de belles conditions climatiques, offre un vin à la robe brillante et profonde. Au nez, on perçoit des arômes de petits fruits rouges, de réglisse et d’épices douces, typiques de l’équilibre entre Grenache et Syrah. En bouche, Les Promesses exprime une texture souple avec une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une finale généreuse sur des notes fruitées et poivrées.

La région de la Vallée du Rhône se distingue par ses paysages variés et ses terroirs composites d’alluvions, de galets roulés et d’argiles. Le climat y est méditerranéen, avec de fortes expositions au soleil, des journées chaudes et un mistral assainissant les vignes. L’histoire viticole y est millénaire, les Romains ayant déjà reconnu le potentiel de la région il y a plus de deux mille ans. La partie méridionale, où naissent les Côtes-du-Rhône comme cette cuvée Font du Vent, met l’accent sur la gourmandise, le fruit et la convivialité.

Pour accompagner Les Promesses 2023, privilégiez des plats conviviaux, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une ratatouille provençale. Les classiques de la cuisine méditerranéenne lui siéront à merveille. Pour une touche régionale, essayez des côtelettes d’agneau grillées au thym ou une gardianne de taureau.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il conviendra de l’ouvrir une petite demi-heure avant le service afin d’aérer pleinement ses arômes. A déguster dès maintenant pour sa fraîcheur et ses fruits croquants, ou à conserver deux à trois ans pour profiter d’une évolution aromatique plus épicée et complexe.