Vins Côtes-du-rhône Chapelle de Boucarut - Demain c'est loin

Avis Viniou

La cuvée "Demain c'est loin" du domaine Chapelle de Boucarut est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une des plus emblématiques de la vallée du Rhône. Issu d’un assemblage typique, il est probable que cette cuvée mette en avant les cépages traditionnels de l’appellation, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, même si la composition exacte peut varier selon l’interprétation du domaine. L’absence de millésime indique qu’il s’agit d’un assemblage de plusieurs années, pratique qui permet au vigneron de garantir une régularité et de rechercher une harmonie bien particulière. La vinification est généralement orientée vers la fraîcheur du fruit, avec une extraction douce pour préserver le caractère convivial et la texture soyeuse qui caractérisent les meilleurs Côtes-du-Rhône régionaux.

La vallée du Rhône jouit d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le puissant mistral qui apporte fraîcheur et concentration aux raisins. Les sols sont variés, allant des galets roulés et argiles caillouteuses aux sables et calcaires, ce qui confère aux vins une identité marquée par l’équilibre entre rondeur, fruité et épices. Le Côtes-du-Rhône est une appellation historique, reconnue depuis 1937, qui œuvre tant à l’accessibilité qu’à la diversité viticole, réunissant nombre de petits domaines familiaux et de grandes maisons renommées.

Ce vin rouge tout en gourmandise se mariera parfaitement avec une cuisine méridionale et conviviale. Les viandes grillées, comme une côte de porc au thym ou une grillade d’agneau, s’accorderont merveilleusement avec son caractère généreux et épicé. Pour un accord plus régional, essayez-le sur une ratatouille niçoise, une daube provençale ou même une pizza aux saveurs méditerranéennes. Il accompagnera aussi volontiers des fromages affinés à pâte molle comme un Saint-Félicien.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer une petite demi-heure avant dégustation, surtout s’il vous semble un peu fermé à l’ouverture, afin qu’il révèle pleinement ses arômes de fruits rouges, de garrigue et de poivre doux. Ce vin est prêt à boire mais peut se garder 1 à 2 ans pour profiter de sa vivacité fruitée.