Vins Côtes-du-rhône Alain Jaume & Fils - Grand Veneur Champauvins - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Grand Veneur Champauvins 2023 d’Alain Jaume & Fils est une cuvée emblématique qui met en valeur le savoir-faire de la famille Jaume et la richesse des terroirs rhodaniens. Ce vin rouge sec est issu principalement d’un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant un joli rouge rubis aux reflets violacés. La vinification en cuves inox thermorégulées puis un élevage soigné sur lies fines permettent de préserver le fruit et la fraîcheur tout en apportant une belle structure. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces, de poivre et une pointe de garrigue, typique de la région. En bouche, l’équilibre entre la rondeur du Grenache, la profondeur de la Syrah et la complexité du Mourvèdre donne une belle ampleur, avec des tanins fondus et une finale sur le fruit mûr.

La région de la Vallée du Rhône, et particulièrement la zone des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et de vents réguliers, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols, majoritairement composés d’argiles, de galets roulés et de sables, participent à la complexité aromatique et à la fraîcheur des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le savoir-faire transmis de génération en génération sublime le potentiel de ces terroirs généreux.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône s’accordera idéalement avec une cuisine du sud, telle qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, ou encore une ratatouille maison. Les fromages affinés à pâte dure et certaines volailles grillées seront également mis en valeur par ses arômes et sa structure. Pour une expérience authentique, accompagnez-le de saucisse de Toulouse ou d’un gratin de courgettes.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Un passage en carafe de 30 minutes, surtout dans sa jeunesse, lui permettra de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui sur son fruit, mais il saura également évoluer agréablement pendant quatre à cinq ans.