Vins Côtes-du-rhône Cellier de Beauregard - 2005

Avis Viniou

Le Cellier de Beauregard 2005, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, se distingue par sa belle robe rouge profonde témoignant de sa maturité. Composé principalement de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2005 a bénéficié d’une vinification classique alliant extraction modérée et élevage en cuve, voire en foudre selon les pratiques de la maison. Avec près de vingt années d’évolution, le vin exprime des arômes tertiaires de cuir, sous-bois, pruneau et épices douces, complétés d’une texture assouplie par le temps et des tanins fondus, offrant ainsi une bouche harmonieuse et persistante.

La Vallée du Rhône est une des régions phares de la viticulture française, réputée autant pour son histoire que pour la diversité de ses terroirs. Les Côtes-du-Rhône bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant la parfaite maturité des raisins, avec des sols constitués de galets roulés, de grès et d’argiles rouges. Ce cadre assure la richesse, la structure et le potentiel de garde des rouges de l’appellation. Le vignoble du Rhône méridional produit principalement des vins élégants, généreux et aromatiques, reconnus depuis l’Antiquité, ce qui fait des Côtes-du-Rhône un incontournable du paysage viticole.

Avec son profil mûr et évolué, ce vin accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un sauté de sanglier ou une daube provençale. Il s’accordera aussi avec des plats méditerranéens comme une ratatouille traditionnelle, ou encore avec un assortiment de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis. Ce style de vin valorise également les saveurs d’un pâté de campagne ou d’un civet de lapin.

Je vous recommande de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’en révéler toute la complexité aromatique propre à ce beau millésime.