Vins Côtes-du-rhône Grand Fauconnier - 2021

Avis Viniou

Le Grand Fauconnier 2021 en Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge classique de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, il offre un assemblage typique de la région, avec un bel équilibre entre la richesse du fruit et la structure. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée et une vendange plus tardive que d’habitude, se distingue par une fraîcheur bienvenue, des tanins souples et une expression aromatique qui met en valeur les fruits rouges mûrs, la prune, la violette et des notes d’épices douces. La vinification reste traditionnelle, souvent avec une macération prolongée et un élevage en cuves, permettant de préserver l’authenticité du fruit et la typicité de l’appellation.

Ancrée au cœur de la Vallée du Rhône, l’appellation régionale Côtes-du-Rhône couvre un vaste vignoble étagé sur des sols variés, principalement argilo-calcaires et galets roulés, qui participent à la générosité des vins. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ponctués par le mistral, contribuant à la maturité parfaite des raisins et à une belle fraîcheur. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, propose des vins chaleureux, conviviaux et accessibles, parfaitement représentés par ce Grand Fauconnier.

Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône accompagnera idéalement une cuisine conviviale et généreuse. Il se marie à merveille avec des grillades d’agneau, des viandes rouges rôties, une daube provençale ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire. Les plats régionaux tels que la ratatouille ou un tian de légumes rehaussent sa souplesse et sa rondeur, tout en valorisant ses arômes fruités et épicés.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la complexité aromatique et la finesse des tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.