Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Roches Fortes - Les Andiolles - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Des Roches Fortes signe ici une belle cuvée Les Andiolles 2016 en appellation Côtes-du-Rhône. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages dominés par le Grenache, accompagné de Syrah voire de Mourvèdre selon le style de la propriété, ce vin rouge sec est représentatif du sud de la vallée du Rhône. Le millésime 2016, solaire, a été particulièrement favorable à la maturité des raisins, offrant des vins pleins, généreux et dotés d’un bel équilibre. Le terroir sur lequel s’épanouit ce domaine est composé principalement de galets roulés, argiles et sables, ce qui contribue à la complexité aromatique et à la structure soyeuse des vins. Les vinifications, en cuves inox ou ciment, et souvent ponctuées de quelques mois d’élevage, visent à préserver la pureté du fruit et la personnalité du terroir.

La vallée du Rhône méridionale est marquée par un climat méditerranéen chaud et venté, où le mistral joue un rôle primordial en assainissant la vigne et en favorisant des maturités optimales. Cette région, au patrimoine millénaire, est l’une des plus anciennes zones viticoles de France ; depuis l’époque romaine, elle produit des vins chaleureux et gourmands, appréciés autant pour leur authenticité que pour leur capacité à exprimer la générosité du sud. Les sols de cailloux et d’argile favorisent un drainage parfait, permettant aux vignes de résister même aux étés les plus ardents.

Ce Côtes-du-Rhône 2016 révélera tout son potentiel avec une cuisine généreuse et typée. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard seront des compagnons de choix. Il se marie également très bien avec la cuisine provençale, comme une ratatouille légèrement relevée, ou des fromages affinés à pâte molle. Les amateurs de plats méditerranéens apprécieront la rencontre avec un tian de légumes ou une tapenade d’olives noires.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles notes florales, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toutes ses nuances.