Vins Côtes-du-rhône Domaine Fontavin - Les Vignes de Mon Père - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Fontavin, avec sa cuvée Les Vignes de Mon Père 2019, signe là un Côtes-du-Rhône AOC plein de caractère. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région — le Grenache dominant souvent, accompagné de Syrah et, parfois, de Mourvèdre — ce vin rouge sec affiche une robe grenat profonde et séduit par sa richesse aromatique. Le millésime 2019, réputé pour sa concentration grâce à des conditions climatiques chaudes, confère à cette cuvée des notes de fruits noirs mûrs, comme la cerise et la mûre, relevées par des touches épicées, de garrigue et de poivre noir. Sa vinification dans le respect du label biologique révèle une matière soyeuse, vivifiée par une belle fraîcheur qui équilibre la générosité du sud rhodanien.

Le Côtes-du-Rhône AOC s’inscrit dans une longue tradition viticole, héritée des Romains, sur des terroirs variés composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables. Ce cadre exceptionnel, baigné par un climat méditerranéen ensoleillé et tempéré par le mistral, favorise la maturation parfaite des raisins tout en préservant leur intégrité sanitaire. La diversité des sols et l’expérience des vignerons donnent des vins expressifs, vivants, à la fois puissants et accessibles, qui restent une des plus belles portes d’entrée à la région du Rhône méridional.

À table, cette cuvée révèlera tout son potentiel en accompagnant des plats chaleureux et savoureux. Son profil aromatique appelle des agapes conviviales autour d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’un tian de légumes méditerranéens ou de saucisses grillées. Les plats traditionnels de la région, comme la daube provençale ou le civet de sanglier, seront sublimés par sa matière gourmande et ses tanins soyeux. Pour une version plus légère, essayez-le sur une tarte aux poivrons ou des fromages affinés à pâte sèche.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C, après une légère aération d’une heure environ. Il dévoilera alors toute sa complexité et saura magnifier vos moments de partage.