Vins Côtes-du-rhône Ardèche Parcellaires - 2014

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Ardèche Parcellaires rosé 2014 est un vin sec issu principalement du Grenache, souvent accompagné de cépages tels que le Cinsault et la Syrah, caractéristiques de cette région. Ce millésime 2014, élaboré à partir de raisins provenant de parcelles soigneusement sélectionnées en Ardèche, offre une belle expression du terroir de la Vallée du Rhône méridionale. La vinification est orientée vers la fraîcheur et la précision aromatique : pressurage direct, fermentation à basse température pour préserver les arômes de fruits rouges et d’agrumes, puis élevage de quelques mois en cuve inox afin d’obtenir un rosé éclatant à la robe saumonée. Ce vin séduit par son nez élégant mêlant la fraise des bois, la groseille et une note subtile florale. En bouche, il se distingue par une vivacité agréable, un équilibre entre fraîcheur et rondeur, et une finale légèrement épicée qui rappelle les herbes sauvages de la garrigue.

La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’Ardèche, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols, constitués de galets roulés, d’argiles et de calcaires, apportent complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’Antiquité, et le savoir-faire accumulé au fil des générations permet aujourd’hui de produire des rosés typés, empreints de fraîcheur et d’authenticité, parfaits ambassadeurs de leur terroir.

Pour sublimer ce rosé, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale : une salade niçoise, des légumes grillés, une quiche aux poireaux, ou encore une tian de légumes. Ce vin s’accordera également à merveille avec des poissons grillés ou une plancha de gambas, et fera honneur à la charcuterie légère comme le jambon cru d’Ardèche ou la caillette. Il accompagne aussi parfaitement des fromages frais comme le chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône rosé à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité et son fruité, tout en préservant sa finesse aromatique. À redécouvrir lors d’un apéritif estival ou autour d’un repas convivial entre amis.