Vins Côtes-du-rhône Château Malijay - La Part des Anges - 2021

Avis Viniou

Le Château Malijay, avec sa cuvée La Part des Anges 2021, offre une très belle expression du terroir des Côtes-du-Rhône. Issu majoritairement des cépages grenache, syrah et mourvèdre, ce vin rouge sec séduit d’emblée par sa robe profonde et brillante. Le millésime 2021, assez classique sur l’appellation, se traduit par des volumes maîtrisés et une belle concentration aromatique. La vinification soigneuse met en avant la gourmandise du fruit tout en préservant la fraîcheur typique de l’année. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges (cerise, fraise des bois) et noirs (cassis, mûre), rehaussées de quelques touches d’épices douces et de garrigue. La bouche, charnue et élégante, s’appuie sur des tanins souples, avec une finale délicatement poivrée.

La vallée du Rhône méridionale, d’où provient ce Côtes-du-Rhône, profite d’un climat méditerranéen, ensoleillé et chaud, propice à la maturation des raisins. Les sols galets roulés, argilo-calcaires ou sableux, apportent au vin une jolie complexité et accentuent la richesse aromatique. Forte de siècles de tradition, la région a vu naître des vins réputés pour leur convivialité et leur capacité à refléter leur terroir. Elle fait le pont entre la fougue du Sud et la structure du Nord de la vallée du Rhône.

Ce vin s’accordera avec une cuisine de terroir parfumée et conviviale. On l’imagine magnifiant une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore une ratatouille aux légumes du soleil. Un plateau de charcuteries ou de fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de chèvre affinée, seront également parfaits.

Je vous conseille de servir ce Château Malijay 2021 autour de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Vous pouvez le carafer une heure avant le service s’il vous paraît encore sur la réserve. Il accompagnera aussi bien les plaisirs du quotidien que vos repas de fête.