Vins Côtes-du-rhône Domaine Saint-Pierre - Vieilles Vignes 50 ans - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Pierre propose ici une cuvée remarquable issue de vieilles vignes de 50 ans, millésime 2023, dans l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Ce rouge sec traduit tout le savoir-faire dynamique de la région à travers un assemblage traditionnel, dominé par les cépages grenache, syrah, et parfois une touche de mourvèdre, qui confèrent au vin une belle intensité aromatique. Les vieilles vignes puisent profondément dans le sol, offrant structure, fraîcheur et une expression généreuse du fruit. La vinification est souvent réalisée avec des extractions modérées afin de préserver le fruité éclatant et la franchise du terroir, tout en assurant une certaine élégance tannique.

La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, avec la prédominance de galets roulés, d’argiles et de sables, qui apportent richesse et complexité aux vins. L’histoire des Côtes-du-Rhône remonte à l’Antiquité, avec un vignoble solidement ancré dans les traditions méridionales et une mosaïque de terroirs qui offrent une grande diversité stylistique.

Ce Côtes-du-Rhône se prête naturellement à de beaux accords gourmands. Il accompagnera à merveille des plats emblématiques du Sud, tels qu’un agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube provençale. Plus simplement, il révélera toute sa générosité avec une planche de charcuteries fines ou de fromages affinés de la région, comme le Picodon. Les tanins souples et le fruité s’accordent également avec des viandes rouges grillées ou rôties, ainsi qu’avec une cuisine méditerranéenne relevée.

Pour le service, il est conseillé de déguster ce vin entre 16 et 18°C afin d’apprécier sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa finale subtilement épicée. Une légère oxygénation en carafe d’une demi-heure mettra en valeur la complexité et la profondeur de cette cuvée.