Vins Côtes-du-rhône Château Gigognan - Bois des Moines - 2022

Avis Viniou

Le Château Gigognan, avec sa cuvée Bois des Moines 2022, illustre parfaitement la typicité d’un Côtes-du-Rhône rouge issu de l’appellation régionale. Cette cuvée bio, élaborée dans le respect du terroir, assemble classiquement les cépages majeurs de la région, comme le Grenache et la Syrah, auxquels peuvent s’ajouter Mourvèdre ou Carignan selon l’inspiration du domaine. Le millésime 2022, caractérisé par un climat généreux et ensoleillé, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, conférant au vin une structure gourmande et fruitée. La vinification, soignée et respectueuse des équilibres naturels grâce à la certification biologique, révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, relevés par une pointe d’épices douces et une légère touche florale. Les tanins présents restent soyeux, signant une bouche ample, souple et élégante.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend le long de la vallée du Rhône méridionale, région au climat méditerranéen, chaud et sec, favorable à la bonne maturité des cépages. Les sols variés – galets roulés, argiles, calcaires – apportent diversité et richesse à l’expression des vins. Cette mosaïque géologique, combinée à des traditions viticoles anciennes remontant à l’époque romaine, offre des vins d’une grande accessibilité, mais au potentiel de complexité notable, surtout lorsque le respect du vivant guide la conduite du vignoble comme c’est le cas au Château Gigognan.

Un tel vin s’accorde à merveille avec une cuisine conviviale et chaleureuse. Il accompagnera superbement des plats de terroir comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un gratin de légumes du soleil ou des fromages à pâte pressée, voire légèrement affinés. Pour un accord plus audacieux, tentez-le sur une cuisine exotique légèrement épicée, qui mettra en valeur sa souplesse et sa générosité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône Bois des Moines 2022 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il est encore jeune, afin de libérer toute la palette aromatique et la douceur de ses tanins.