Avis Viniou
Le Domaine Gramenon signe, avec sa cuvée Sierra du Sud 2020, un vin rouge de grande personnalité issu principalement de syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône. Cultivé en biodynamie, ce vin exprime l’authenticité de son terroir. Les vignes, âgées et plantées sur des sols argilo-calcaires mêlés à des galets roulés, offrent une matière première d’une grande qualité. La vinification, peu interventionniste, préserve la pureté du fruit et l’intégrité aromatique du cépage : macération courte, levures indigènes, très peu de soufre ajouté et élevage en cuve béton pour conserver toute la fraîcheur du vin.
La vallée du Rhône méridionale, d’où provient cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement idéal pour la maturité des raisins. Le mistral, vent souvent présent, favorise la bonne santé des vignes. Le terroir, composé de sols variés, offre une belle diversité d’expression aux vins, et l’histoire riche de la région, ancrée dans la tradition viticole depuis l’Antiquité, contribue au prestige des Côtes-du-Rhône.
La Cuvée Sierra du Sud 2020 séduit par ses arômes intenses de petites baies noires, de garrigue, d’épices douces, et une belle trame poivrée typique de la syrah, accompagnée de tanins fins et d’une fraîcheur vivifiante. Elle s’accordera parfaitement avec une cuisine simple, savoureuse et authentique. Servez-la avec une daube provençale, un agneau grillé aux herbes de Provence, ou une ratatouille. Pour rester dans la tradition régionale, elle sublimera également une gardianne de taureau ou une tapenade d’olives noires.
Il est conseillé de déguster ce vin légèrement frais, entre 16 et 18°C, après une légère aération afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Un carafage d’une heure peut mettre en valeur toute sa complexité et sa finesse, surtout lorsqu’il est encore jeune.
