La cuvée Sierra du Sud 2022 du Domaine Gramenon est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, dans la Vallée du Rhône. Cette cuvée est principalement élaborée à partir du cépage syrah, cépage emblématique de la partie septentrionale de la région mais qui trouve également toute son expression dans la partie méridionale lorsqu'il est travaillé avec finesse. Le millésime 2022, caractérisé par un climat ensoleillé et des vendanges précoces, offre des vins d’une belle maturité, avec une expression fruitée intense et des tanins soyeux. Au Domaine Gramenon, une attention particulière est portée à la vinification naturelle, avec une intervention minimale, des levures indigènes, et peu ou pas de soufre ajouté, ce qui préserve la pureté du fruit et la vitalité du vin.
Le terroir des Côtes-du-Rhône se distingue par sa diversité de sols, mêlant galets roulés, argiles et sables, qui permettent à la syrah de développer une palette aromatique riche, marquée par des notes de fruits noirs, de violette, de poivre et parfois une touche de garrigue. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la concentration aromatique et la générosité du vin, tandis que l’histoire viticole de la Vallée du Rhône remonte à l’Antiquité, faisant de cette région un bastion du vin de caractère.
Un Côtes-du-Rhône rouge comme la cuvée Sierra du Sud 2022 s’accorde particulièrement bien avec des plats conviviaux et savoureux. On l’imagine parfaitement accompagné d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’une daube provençale, ou d’un magret de canard grillé. Pour une alliance régionale, pensez à une ratatouille ou une gardianne de taureau, qui mettront en valeur le caractère épicé et la souplesse du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage. Cela permettra au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique et la délicatesse de sa texture. Idéal à boire dès aujourd’hui, il peut également se garder quelques années en cave pour ceux qui souhaitent découvrir son évolution dans le temps.
