Vins Côtes-du-rhône Cuvée des Remparts - 2018

Avis Viniou

La Cuvée des Remparts 2018 en appellation Côtes-du-rhône AOC est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le style traditionnel de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage classique dominé généralement par le grenache, accompagné de syrah et parfois de mourvèdre, ce millésime 2018 profite d’une belle maturité. Le terroir des Côtes-du-rhône est constitué de terres argilo-calcaires, avec des galets roulés qui emmagasinent la chaleur et favorisent une maturation homogène des raisins. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, et parfois avec un court passage en fût, permet de sublimer les arômes de fruits rouges mûrs, de violette, soulignés par une fine touche d'épices et une structure souple.

La région de la Vallée du Rhône est mondialement reconnue pour ses vins rouges généreux et accessibles. Le climat y est typiquement méditerranéen, marqué par un ensoleillement exceptionnel, de faibles précipitations et l’influence bénéfique du mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-rhône, instaurée dès 1937, représente aujourd’hui la porte d’entrée vers la découverte de cette mosaïque de terroirs qui s’étend de Vienne à Avignon.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine conviviale et savoureuse. Les viandes grillées telles qu’une côte de bœuf, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des saucisses de Toulouse. Pensez aussi à associer votre Cuvée des Remparts à des plats typiques de la région, comme une gardianne de taureau, une ratatouille ou une daube provençale, qui feront écho à ses notes épicées et sa belle générosité en bouche. Les fromages à pâte dure, type tomme ou comté affiné, seront également d’excellents compagnons.

Servez ce Côtes-du-rhône 2018 légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et apprécier toute la palette aromatique de ce vin typique du Rhône.