Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Barbettes - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Barbettes signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2021 “Cuvée Vieilles Vignes” qui illustre tout le savoir-faire de cette appellation emblématique de la Vallée du Rhône. Issu principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, récoltés sur de vieilles vignes apportant profondeur et complexité, ce vin séduit par sa robe rubis intense. La vinification traditionnelle, privilégiant des extractions douces afin de préserver le fruit et la fraîcheur, offre un bouquet expressif de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue. En bouche, l’équilibre est remarquable : la puissance du millésime 2021 est maîtrisée par la générosité du Grenache, soutenue par la structure soyeuse de la Syrah et la persistance du Mourvèdre.

Le vignoble du Côtes-du-Rhône s’étend principalement sur la rive gauche du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, tempérés par le mistral qui assainit la vigne et concentre la maturité. Le terroir se compose de sols variés — galets roulés, argilo-calcaires, sables — conférant aux vins une diversité d’expression. La tradition viticole y est pluriséculaire, avec une renommée solidement établie depuis l’Antiquité, faisant de cette région l’une des plus dynamiques et historiques de France.

Cette cuvée accompagnera idéalement des plats régionaux comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou une ratatouille. Elle se marie tout aussi bien avec une cuisine de terroir plus générale : grillades, gardianne de taureau, fromages affinés à pâte dure ou encore un poulet aux olives.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour mettre en valeur son fruit et sa finesse tanique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui ou patientera avantageusement en cave quelques années supplémentaires.