Vins Côtes-du-rhône Domaine Vallot - La Magnaneraie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vallot signe avec sa cuvée La Magnaneraie 2023 un Côtes-du-Rhône rouge typique, élaboré selon les principes exigeants de la biodynamie. Cette cuvée s’appuie sur un assemblage de cépages traditionnels de la région, avec une dominante de Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et éventuellement une touche de Carignan ou de Cinsault selon l’année. Le millésime 2023, caractérisé par un printemps doux suivi d’un été chaud mais bien tempéré, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin fruité, gourmand et vibrant. En cave, le travail respectueux du vivant privilégie les fermentations naturelles et un élevage en cuves qui conserve à la fois fraîcheur, pureté du fruit et vivacité, tout en respectant l’identité du terroir rhodanien.

La vallée du Rhône, dont cette cuvée porte la signature, s'étend du sud de Lyon jusqu’en Avignon et représente l’une des plus anciennes régions viticoles de France. Le climat y est méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui favorise la santé des vignes. Les sols, mêlant galets roulés, argiles et sables, offrent à la vigne un drainage naturel précieux et un environnement idéal à la pleine expression des cépages rouges. Par son histoire, cette région viticole incarne une tradition de vins généreux, expressifs et chaleureux, destinés à la convivialité.

Ce Côtes-du-Rhône accompagnera admirablement une cuisine méridionale. Pensez à une daube provençale, des lasagnes d’aubergines, un gigot d’agneau rôti ou un simple gratin de légumes du soleil. Les charcuteries et terrines de campagne s’allieront également fort bien à sa structure, tout comme un fromage à pâte molle de caractère, type Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement ce vin jeune et fruité, servez-le légèrement rafraîchi, à une température autour de 15-16°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure permettra d’en révéler tous les arômes. Ce vin se déguste aussi bien dès à présent qu’après un ou deux ans de garde pour affiner encore son bouquet.