Vins Côtes-du-rhône Domaine Richault - Terre d'Aigles - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Richault signe ici une cuvée emblématique des Côtes-du-Rhône avec son « Terre d'Aigles » 2014. Assemblage typique de la région, ce vin rouge sec s’exprime principalement autour du grenache, cépage roi du Rhône méridional, probablement accompagné de syrah et de mourvèdre selon l’habitude locale, offrant richesse aromatique et structure. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée avec un été relativement frais suivi de belles conditions en septembre, confère à ce vin une élégance particulière, privilégiant l’équilibre entre fraîcheur et maturité des fruits. La vinification, orientée vers l’expression du fruit, se traduit par des extractions douces et un élevage en cuve ou fût, permettant au vin de conserver son éclat sans masquer son authenticité par un boisé trop appuyé.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur les deux rives du fleuve, profitant d’un climat méditerranéen où soleil et mistral dominent, garantissant une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, calcaires, sables et argiles, apportant aux vins leur diversité et leur typicité. Cette région ancestrale, dont la tradition viticole remonte à l’époque romaine, est aujourd’hui l’un des fleurons du vignoble français par son dynamisme et la qualité de ses cuvées accessibles.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez des plats conviviaux et authentiques tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille mijotée, ou encore un travers de porc grillé. Il accompagne également très bien des plats régionaux comme une daube provençale ou des caillettes ardéchoises, sans oublier les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le Saint-Nectaire.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir aéré une demi-heure en carafe afin de révéler toute la complexité de son bouquet mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées et touche de garrigue. À pleine maturité ou prêt à boire, il ravira les amateurs de vins du Rhône en quête de plaisir immédiat et d’authenticité.