Vins Côtes-du-rhône La Roche Buissière - Le Claux - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Le Claux 2021 du domaine La Roche Buissière en Côtes-du-Rhône est un vin rouge certifié biologique qui illustre parfaitement l’équilibre entre tradition et fraîcheur. Élaboré principalement à partir de Grenache, complété généralement par la Syrah et, parfois, une touche de Mourvèdre selon l’assemblage propre à l’année, ce millésime 2021 se distingue par sa robe rubis brillante, son fruité expressif et sa structure souple. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, préservant ainsi l’authenticité du terroir, souvent composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, éléments essentiels qui confèrent au vin une belle minéralité et une expression sincère du lieu. La vinification en douceur, avec des extractions modérées, permet de préserver la fraîcheur du fruit et d’obtenir un vin gourmand, sur le croquant de la cerise noire, la framboise et des notes subtiles de poivre.

La vallée du Rhône méridionale est reconnue pour la diversité de ses terroirs et son climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui protège la vigne des maladies. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et s’est consolidée au fil des siècles grâce à la présence de grands cépages et à une mosaïque de sols. Les Côtes-du-Rhône sont ainsi réputés pour leur accessibilité et leur expressivité, avec des vins généreux mais équilibrés, à l’image de cette cuvée.

La Cuvée Le Claux se prête merveilleusement à des accords simples et conviviaux. Elle sublimera une daube provençale, un agneau grillé aux herbes de la garrigue ou encore une ratatouille traditionnelle. Pour rester dans la tradition rhodanienne, un plateau de fromages à pâte molle ou de charcuteries artisanales saura également flatter sa trame fruitée et épicée.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Une légère aération d’une heure avant le service permettra d’en révéler toute la palette aromatique, la fraîcheur et la finesse. Un vin à déguster dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, ou à attendre deux à trois ans pour davantage de complexité.