Vins Côtes-du-rhône Clos des Mourres - Adessias - 2021

Avis Viniou

Le Clos des Mourres, Cuvée Adessias 2021, est un Côtes-du-Rhône rouge biologique dont l’expression authentique séduit par son assemblage typiquement méridional, bien que la composition exacte puisse varier selon l’inspiration du vigneron, dominée généralement par le grenache, la syrah et parfois le mourvèdre ou le carignan. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées en Vallée du Rhône, donne des vins à la fois frais, aromatiques et d’un bel équilibre. La vinification, tournée vers des méthodes naturelles et respectueuses du fruit, privilégie de faibles interventions et utilise de faibles doses de soufre, ce qui se traduit par un vin vibrant, doté d’une texture soyeuse, de tanins fins et d’une expression franche du terroir.

La Vallée du Rhône, notamment dans ses appellations régionales, s’étend sur une mosaïque de sols allant des galets roulés aux sables, en passant par des argiles riches et caillouteuses qui façonnent le style des vins. Ce climat méditerranéen, fait d’étés chauds et secs tempérés par le mistral, offre des conditions optimales à la vigne. Historiquement, cette région est l’une des plus anciennes zones viticoles de France, avec des cépages adaptés depuis l’Antiquité, donnant naissance à des vins chaleureux, structurés et généreux.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge bio, privilégiez une cuisine inspirée de la convivialité et des saveurs méditerranéennes : une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, une ratatouille fondante ou encore un fromage de chèvre affiné se conjugueront harmonieusement avec la fraîcheur et la rondeur du vin. Les plats de la région, comme un tian de légumes, soulignent la souplesse et la générosité du vin, tandis que les viandes rouges grillées ou mijotées en exhalent la profondeur fruitée et poivrée.

Servez ce Clos des Mourres Cuvée Adessias 2021 à une température idéale de 16-17°C après un léger carafage pour libérer pleinement sa palette aromatique. Vous pourrez ainsi savourer toute la pureté de son fruit et la sincérité de son terroir, que ce soit dès aujourd’hui ou après un léger passage en cave sur deux à trois ans.