Vins Côtes-du-rhône Domaine Challias - La Clède - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Challias signe avec sa cuvée La Clède 2018 un Côtes-du-Rhône rouge issu de l’assemblage traditionnel des cépages phares de la région, principalement grenache, syrah et mourvèdre. Ce millésime, généreux grâce à une météo favorable, offre un profil particulièrement harmonieux, conjuguant la gourmandise du grenache, la structure de la syrah et les épices du mourvèdre. Issu de parcelles sélectionnées en plaine et sur de légères pentes caillouteuses, le vin se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et une belle trame poivrée. La vinification, respectueuse du fruit, comprend des macérations longues pour extraire couleur et tanins, avec un élevage en cuve pour préserver la fraîcheur aromatique.

La Vallée du Rhône s’étend de Vienne à Avignon et ses appellations régionales, dont le Côtes-du-Rhône, couvrent une large diversité de terroirs. Sols argilo-calcaires, galets roulés et terrains sableux se succèdent, conférant complexité et typicité aux vins. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et le fameux mistral, favorise la maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La région, au patrimoine viticole ancien remontant à l’époque romaine, a su valoriser l’art de l’assemblage, l’essence même des Côtes-du-Rhône.

Ce vin convivial s’associe idéalement à des plats de caractère : une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes, des côtes de porc grillées au thym ou encore une ratatouille maison feront ressortir sa palette aromatique. Côté fromages, privilégiez ceux affinés à pâte dure comme un cantal ou un comté.

Pour une expérience optimale, servez la cuvée La Clède 2018 entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une heure, afin que le vin déploie toute la richesse de ses arômes et la rondeur de sa structure.