Vins Côtes-du-rhône Jean-Luc Colombo - Côtes du Rhône Les Abeilles de Colombo Rouge - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Abeilles de Colombo Rouge 2020, élaborée par Jean-Luc Colombo, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, en Vallée du Rhône. Cette cuvée est généralement assemblée à partir des cépages traditionnels de la région : Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques favorables, marquées par un été chaud et sec qui a permis une belle maturité phénolique des raisins. Les vendanges sont en général réalisées à maturité optimale, et la vinification, sous l’œil attentif de Jean-Luc Colombo, cherche à privilégier la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et l’expression du terroir rhodanien. L’élevage se fait majoritairement en cuves pour préserver l’intensité aromatique et offrir un vin accessible dès sa jeunesse.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend de Vienne à Avignon, sur une grande variété de terroirs, principalement des sols argilo-calcaires, caillouteux ou galets roulés, propices à la culture des cépages méridionaux. Le climat méditerranéen, caractérisé par son ensoleillement généreux, ses étés chauds et le souffle du mistral, favorise la concentration des arômes et la résistance naturelle de la vigne. L’histoire de la région remonte à l’époque romaine, avec une tradition viticole solidement ancrée, qui s’exprime ici par une générosité de fruit et de structure.

Cette cuvée Les Abeilles accompagnera parfaitement des plats méridionaux comme une ratatouille provençale, un tajine d’agneau aux épices douces ou une daube à la provençale. Les viandes grillées, qu’il s’agisse de côtelettes d’agneau ou de magret de canard, s’accorderont également à la richesse fruitée et à la structure du vin. En fromage, privilégiez un picodon ou une tomme affinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de dévoiler pleinement ses arômes de fruits rouges, d’épices et ses notes légèrement poivrées, caractéristiques du style Colombo.