Vins Côtes-du-rhône Cave de cairanne - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2022 de la Cave de Cairanne est un vin rouge sec, typique des assemblages traditionnels de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce millésime met l’accent sur la fraîcheur et la générosité du fruit, offrant une robe rubis éclatante. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise se mêlent à des notes subtiles d’épices douces, de réglisse et de poivre. En bouche, ce vin se distingue par sa souplesse, des tanins soyeux et une finale épicée élégante. Les parcelles sélectionnées sur des sols caillouteux, alluvionnaires ou argilo-calcaires, bénéficient du mistral, ce vent local qui assainit les vignes et concentre les arômes du raisin.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend de Vienne à Avignon et jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et de faibles précipitations. Les sols variés, du galet roulé au sable fin, permettent aux vignerons de créer des vins diversifiés mais toujours généreux et gastronomiques. Issue d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, la Cave de Cairanne s’est aujourd’hui imposée comme une coopérative de référence, fédérant de nombreux producteurs passionnés.

Un Côtes-du-Rhône rouge de ce style se prête magnifiquement à la cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera idéalement un sauté d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore une ratatouille méditerranéenne. Pour une note régionale, essayez-le avec une gardianne de taureau ou une brouillade aux truffes. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis, sublimeront également ses notes fruitées.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, légèrement aéré en carafe pendant une trentaine de minutes. Ce Côtes-du-Rhône 2022 peut s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il saura aussi évoluer joliment sur deux à trois ans.