Vins Côtes-du-rhône Domaine St Roch - Les 4 Baies - 2023

Avis Viniou

Le Domaine St Roch signe avec sa cuvée Les 4 Baies 2023 un Côtes-du-Rhône rouge fidèle à la réputation de l’appellation. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages de la région – souvent grenache, syrah, mourvèdre et parfois carignan – ce vin dévoile une jolie robe rubis intense. Le millésime 2023, dans la Vallée du Rhône, a bénéficié d’une maturation optimale grâce à un été chaud et ensoleillé contrebalancé par quelques précipitations bénéfiques, assurant des raisins sains et concentrés. La vinification, volontairement souple pour préserver le fruit, favorise des arômes éclatants de fruits rouges mûrs, de baies noires, avec des notes d’épices douces et une touche légèrement réglissée en finale.

La Vallée du Rhône, berceau historique de la viticulture française, s’étend le long du fleuve sur des sols variés mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires, qui confèrent aux vins leur typicité et leur charme. Son climat méditerranéen, marqué par la générosité du soleil et les influences du mistral, assure une excellente maturation des baies, tandis que la tradition viticole pluriséculaire du secteur façonne des vins à la fois authentiques et gourmands. L’appellation Côtes-du-Rhône profite de cette diversité de terroirs, offrant à chaque cuvée une identité propre.

Ce vin rouge harmonieux s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines, des volailles rôties ou encore un agneau aux herbes de Provence. Pour rester dans la tradition régionale, mariez-le à une daube provençale ou à un gratin d’aubergines. Il saura également se révéler avec un plateau de fromages à pâte molle affinés ou un bon saucisson brioché.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le fruit du millésime 2023, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 15-17°C après une légère aération. Une carafe d’environ une demi-heure mettra en valeur toutes ses nuances et son équilibre.