Le Château Rayas, avec sa Cuvée La Pialade 2014, propose un vin rouge sec provenant de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, région reconnue pour la diversité de ses sols et la richesse de ses assemblages. Cette cuvée, issue d’une année marquée par des conditions climatiques équilibrées, met à l’honneur essentiellement le grenache, cépage roi de Rayas, parfois accompagné de cépages locaux comme le cinsault et le mourvèdre. La vinification reste très traditionnelle, privilégiant des fermentations en cuves béton et un élevage en foudres anciens, ce qui permet au vin de préserver la pureté du fruit tout en développant une belle complexité aromatique au fil du temps.
La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen avec de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration aromatique des raisins et la fraîcheur des vins. Les sols composés de galets roulés et d’argiles, typiques de la région, apportent minéralité et structure. La renommée historique du Rhône vient de cette capacité à produire des vins à la fois puissants et élégants, et Château Rayas s’inscrit dans cette tradition avec des cuvées qui allient finesse, équilibre et longueur en bouche.
Pour accompagner la Cuvée La Pialade 2014, privilégiez des mets aux saveurs méditerranéennes ou des plats régionaux tels qu’une daube provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore un tian de légumes du soleil. Sa finesse et ses notes fruitées légèrement épicées s’accordent aussi avec une volaille fermière ou une cuisine un peu relevée, comme une ratatouille ou des charcuteries de la vallée du Rhône.
Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa texture soyeuse, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il gagnera à être aéré une heure dans une carafe avant le service, afin d’exprimer tout son potentiel. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais il offre déjà une belle harmonie aujourd’hui.
