Le Château Les Amoureuses "Cuvée La Barbare" 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, associant des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, tous issus de vignes plantées sur des sols caillouteux, argilo-calcaires, favorisant la concentration et l’expression aromatique du fruit. Le millésime 2019 est réputé pour avoir bénéficié d'un été chaud et sec, renforçant la maturité des raisins et leur potentiel de structure. La vinification au Château Les Amoureuses privilégie l’extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage soigné en cuves ou en fûts selon le choix du domaine, permettant au vin de développer des notes épicées, de fruits rouges mûrs et de réglisse, typiques de l’appellation.
La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément l’aire des Côtes-du-Rhône, profite d’un climat méditerranéen, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques qui favorisent la concentration des arômes et la fraîcheur des vins. Les terroirs alternent galets roulés, sables et argiles, ce qui confère à chaque parcelle des caractéristiques singulières. Berceau de la tradition viticole depuis l’Antiquité, la région rayonne par sa diversité de styles, du plus souple au plus charpenté, et propose des vins souvent marqués par des arômes de garrigue et de fruits noirs.
Ce vin accompagnera délicieusement une daube provençale, un magret de canard aux figues ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens, notamment les ratatouilles ou les tajines d’agneau, mettront en valeur la générosité et la complexité aromatique de la cuvée. Un plateau de fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, sera également le bienvenu avec sa structure tannique et sa rondeur.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C afin de laisser pleinement s'exprimer son bouquet aromatique et d'apprécier la texture veloutée de ses tanins. Vous pouvez carafer le vin une heure avant le service pour optimiser l’ouverture des arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.
