Le Château Les Amoureuses signe ici une cuvée non millésimée baptisée La Barbare, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Cette cuvée rouge reflète le style traditionnel de la Vallée du Rhône méridionale, probablement élaborée à partir d’un assemblage classique dominé par le Grenache, complété de Syrah et de Mourvèdre. Ces cépages emblématiques apportent à la fois rondeur, fruité et structure à cette cuvée. La vinification traditionnelle, effectuée sous contrôle des températures, préserve le fruit tout en extrayant progressivement la matière, offrant ainsi un vin expressif, aux arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois d’épices douces.
La région des Côtes-du-Rhône s’étend le long de la vallée du Rhône sur des terroirs variés, caractérisés par des sols de cailloux roulés, d’argiles rouges et de sable, lesquels favorisent la maturité des raisins et la puissance aromatique des vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, s’accompagne souvent du mistral qui contribue à la bonne santé sanitaire de la vigne, induisant des raisins riches, concentrés, idéals pour de généreux vins rouges. L’histoire des Côtes-du-Rhône remonte à l’Antiquité, intégrant traditions viticoles séculaires et savoir-faire moderne pour des vins toujours accessibles et séduisants.
Cette cuvée La Barbare accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et généreuse. Elle se mariera à merveille avec des plats traditionnels de la région, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, un tian de légumes, ou des côtes de porc aux épices. Elle s’accordera également avec une cuisine méditerranéenne plus large, comme des grillades, une moussaka, ou encore des fromages à pâte molle et affinée.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 15°C et 17°C, après une légère aération pour révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse mais gagnera en complexité après un ou deux ans de garde.
