Vins Côtes-du-rhône Château Saint-Pierre Escarvaillac - La Cépède - 2019

La cuvée La Cepède 2019 du Château Saint-Pierre d'Escarvaillac est un excellent représentant de l’appellation Côtes-du-Rhône, célèbre pour ses vins rouges généreux et expressifs. Ce vin d’assemblage, typique de la région, met généralement en valeur une dominante de Grenache, complétée par la Syrah et le Mourvèdre, bien que la composition exacte puisse varier selon les choix du domaine. Le millésime 2019, marqué par une météo clémente et des vendanges de qualité, offre une matière riche et équilibrée. La vinification est centrée sur l’expression du fruit, avec un élevage soigné pour préserver la fraîcheur aromatique tout en apportant une texture souple à l’ensemble. Attendez-vous à une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, d’épices douces et une touche poivrée, accompagnés de tanins fins mais présents.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend le long du Rhône, dans un climat méditerranéen particulièrement favorable à la culture de la vigne, grâce à des étés chauds, un ensoleillement généreux et le fameux mistral qui tempère maladies et excès d’humidité. Les sols, très variés, alternent entre galets roulés, calcaires et argiles, ce qui confère aux vins leur complexité et leur typicité. La région s’est affirmée dès l’Antiquité comme un bassin viticole majeur, et l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, créée en 1937, reste une valeur sûre du paysage viticole français.

Pour accompagner la cuvée La Cepède 2019, privilégiez des mets savoureux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou un civet de lapin. Les plats méditerranéens comme la ratatouille ou une tarte aux légumes d’été seront également sublimés par l’équilibre du vin. Pensez aussi à des fromages affinés de la région, comme un Picodon ou un Tomme de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Le vin pourra ainsi exprimer toute la richesse de son terroir, avec une belle finale épicée et chaleureuse.