Vins Côtes-du-rhône Les Aumôniers - Réserve - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône AOC rouge « Les Aumôniers » 2023 Cuvée Réserve s’inscrit parfaitement dans la tradition des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est issu d’un assemblage classique de grenache, syrah et mourvèdre, qui lui confère à la fois fruité, structure et élégance. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement ensoleillée et des épisodes de chaleur modérés, promet des vins parfumés, à la maturité maîtrisée et à la fraîcheur agréable. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage court, met en valeur le caractère généreux et épicé de l’appellation, tout en conservant la souplesse des tanins et l’éclat du fruit.

La Vallée du Rhône est une région viticole historique, ancrée depuis l’Antiquité sur les rives du fleuve éponyme. Son terroir est caractérisé par une mosaïque de sols : galets roulés, terrasses caillouteuses, limons alluviaux, apportant diversité et complexité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral qui purifie le vignoble et favorise la maturité des raisins. Réputée pour sa convivialité et la variété de ses crus, la région du Côtes-du-Rhône représente une véritable porte d’entrée vers la richesse de la vallée.

Ce vin rouge, à la fois souple, gourmand et doté d’une belle concentration aromatique, s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale et conviviale. Il excelle sur des plats traditionnels de la région comme la gardianne de taureau, un agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille généreuse. Il accompagnera également très bien des grillades d’été, des volailles rôties ou encore des fromages à pâte molle, tels qu’un saint-marcellin ou un brie affiné.

Pour en apprécier toutes les qualités, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône « Les Aumôniers » entre 16 et 18°C, après une légère aération dans le verre ou en carafe, afin d’exprimer pleinement la palette d’arômes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue typiques de l’appellation. Ce vin se boit idéalement dans sa jeunesse, profitant ainsi de son fruité éclatant et de sa fraîcheur.