Vins Côtes-du-rhône Xavier Vignon - Inspiration

Avis Viniou

La cuvée Inspiration de Xavier Vignon en Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge issu d’un assemblage typique de la région, composé majoritairement de Grenache, complété de Syrah et de Mourvèdre, même si ce vin ne revendique pas de millésime, gage d’un style régulier d’année en année. Ce choix d’un vin non millésimé permet au vigneron de composer une cuvée harmonieuse à partir de différentes vendanges, mettant en avant la souplesse et la gourmandise du fruit. La vinification s’effectue traditionnellement en cuves béton ou inox, afin de préserver toute la fraîcheur et l’expression aromatique des raisins, avec un élevage court qui conserve le caractère fruité et épicé.

La Vallée du Rhône occupe une place majeure dans l’histoire du vignoble français, bénéficiant d’un climat méditerranéen lumineux, aux étés chauds et secs tempérés par le mistral. Les sols y sont très variés, allant des galets roulés de la plaine, riches en quartz, aux argiles calcaires ou sables, ce qui participe à la typicité des vins de l’appellation Côtes-du-Rhône. Cette mosaïque de terroirs permet aux vignerons comme Xavier Vignon de composer des vins souples, chaleureux et conviviaux, à l’image d’une région riche de plus de deux mille ans d’histoire viticole.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée gourmande et accessible s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : ratatouille, travers de porc grillés, tajine d’agneau aux épices douces. Les classiques de la région, comme une gardianne de taureau ou une daube provençale, révèleront tout son potentiel. Elle s’apprécie également sur des fromages affinés à pâte dure ou un plateau de charcuterie.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-17°C, après une courte aération si possible. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes de garrigue et ses épices douces, dans une bouche souple et équilibrée.