Le Côtes-du-Rhône AOC Oratorio 2021 est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la lignée des grandes cuvées de la célèbre vallée du Rhône. Cette appellation régionale est réputée pour ses assemblages dominés par la syrah, le grenache et parfois le mourvèdre, offrant ainsi des vins élégants, fruités et gourmands. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variées, entre épisodes frais et périodes plus chaudes, ce qui se traduit par une belle fraîcheur et des tannins délicats dans le vin. Le travail en cave privilégie souvent la macération courte à moyenne, afin d’exprimer le fruit rouge frais, la violette, le poivre, avec parfois des notes légèrement réglissées ou épicées en finale. Ce style de vinification met en valeur la convivialité du Côtes-du-Rhône, parfait pour les moments de partage.
La vallée du Rhône jouit d’une histoire viticole pluriséculaire, s’étirant entre Vienne au nord et Avignon au sud. Les sols y sont très variés, alternant argiles, galets roulés et sables selon les secteurs, mais tous apportent une belle expression aromatique et une structure équilibrée. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la concentration des arômes, tandis que le mistral assainit les vignes, réduisant la pression des maladies. Cette diversité se reflète dans les vins de l’appellation, alliant générosité, souplesse et une agréable trame épicée.
Ce Côtes-du-Rhône 2021 Oratorio trouvera des accords parfaits avec une cuisine méridionale : ratatouille, grillades d’agneau aux herbes de Provence, tajines épicés, ou même une daube provençale. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte molle ou des charcuteries régionales. Pour sublimer ses arômes, pensez aussi à des plats simples comme une tarte aux légumes du soleil, ou un poulet rôti au thym.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation afin de libérer toute sa palette aromatique et profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa souplesse. Ce vin se dégustera idéalement dans les cinq prochaines années, offrant un plaisir immédiat et accessible.
