Vins Côtes-du-rhône Domaine Boisson - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Boisson 2023 incarne l’esprit authentique des Côtes-du-Rhône rouges. Composé principalement de Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime 2023 se distingue par une robe violacée intense, laissant présager un vin jeune et vibrant. La vinification traditionnelle sur ce terroir de galets roulés et d’argiles rouges permet d’exprimer des arômes généreux de fruits rouges frais – fraise, cerise, framboise – rehaussés de subtiles notes poivrées et légèrement réglissées. La bouche, ample et souple, équilibre la fraîcheur de l’année avec une matière gourmande et des tanins doux, ce qui en fait un vin déjà plaisant, mais qui peut également se garder deux à trois ans.

La Vallée du Rhône méridionale, terroir d’origine de ce vin, offre un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes des raisins. Ici, la diversité des sols, allant de galets roulés à des argiles profondes, permet un enracinement profond et donne naissance à des vins généreux et chaleureux. La région, dont la réputation s’est bâtie dès l’époque romaine, demeure aujourd’hui l’un des berceaux historiques du vignoble français, réputé pour ses rouges puissants et expressifs.

Ce Côtes-du-Rhône accompagnera à merveille une cuisine conviviale et savoureuse. Privilégiez des plats méridionaux comme une ratatouille, un tian de légumes, ou une daube de bœuf à la provençale. Il s’accordera également très bien avec une assiette de charcuteries, un magret de canard grillé ou un fromage affiné type tomme de brebis. Pour une touche locale, pensez à l’associer à une gardianne de taureau ou à une caillette ardéchoise.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur de fruit et de ses tanins ronds, servez ce vin à 16-18°C. Une aération d’une demi-heure avant la dégustation permettra à ses arômes de s’ouvrir et de révéler toute la générosité des Côtes-du-Rhône.