Avis Viniou
Le Clos du Caillou Cuvée La Réserve blanc 2024 provient de l’appellation Côtes-du-Rhône, une vaste et emblématique région viticole du sud-est de la France. Ce vin blanc demi-sec est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages de la vallée du Rhône, tels que la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc voire un peu de Viognier ou de Clairette, selon le style du domaine. Le millésime 2024, prometteur malgré sa jeunesse, bénéficie d’une vinification attentive : vendange à maturité optimale, pressurage doux, fermentation contrôlée et parfois un léger élevage sur lies pour conserver fraîcheur et complexité tout en tirant parti de la structure caractéristique des vins du Clos du Caillou.
La région de la Vallée du Rhône, plus particulièrement la zone des Côtes-du-Rhône, est marquée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le Mistral, ce vent sec qui favorise la bonne santé des vignes. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une belle minéralité et un équilibre naturel. Historiquement, la région produit des vins réputés pour leur gourmandise, leur capacité à refléter la diversité des terroirs et à accompagner une large palette de mets.
La version demi-sec de cette cuvée, offrant une douceur subtile, séduira par ses arômes de fleurs blanches, d’abricot, de miel léger et de fruits jaunes, tout en conservant une fraîcheur dynamisante. À table, ce vin s’accordera parfaitement avec des plats exotiques légèrement épicés, des poissons en sauce, une blanquette de veau à l’ancienne, ou encore des fromages à pâte persillée. Pour une touche régionale, essayez-le avec une salade de chèvre chaud au miel ou une daurade grillée aux herbes de Provence.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône blanc demi-sec à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de maintenir l’équilibre parfait entre sucrosité et vivacité. N’hésitez pas à le carafer jeune pour l’aérer et révéler sa finesse.
