Vins Côtes-du-rhône Domaine Eloïse Jaume - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Eloïse Jaume signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2023, un vin représentatif de l’excellence traditionnelle de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, élaboré principalement à partir de Grenache, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre, offre un profil fruité et généreux, où s’entremêlent saveurs de fruits rouges mûrs, notes épicées et une touche d’herbes de garrigue. La vinification, typique de la région, privilégie une extraction douce pour préserver le fruit, équilibrant rondeur et fraîcheur. Le terroir, composé de galets roulés et de sols argilo-calcaires, confère aux vins des arômes complexes et une belle structure tannique, propice à une dégustation dans sa jeunesse comme après quelques années de garde.

La Vallée du Rhône est une région riche d’histoire viticole, dont les sols variés et le climat méditerranéen tempéré par le mistral produisent des vins expressifs et empreints de caractère. L’appellation régionale Côtes-du-Rhône s’étend sur un vaste territoire, mais garde une personnalité affirmée grâce à l’assemblage des cépages locaux, valorisant à la fois accessibilité et typicité. Le climat chaud favorise une bonne maturité des raisins, tandis que l’influence des sols apporte minéralité et équilibre à l’ensemble.

Ce Côtes-du-Rhône rouge 2023 du Domaine Eloïse Jaume sera le compagnon idéal de la cuisine méridionale. Il s’accorde parfaitement avec une poitrine d’agneau rôtie aux herbes de Provence, une ratatouille ou un gratin de courgettes au thym. Vous pouvez également l’apprécier avec des charcuteries artisanales ou des fromages à pâte molle, tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon, qui sublimeront ses arômes fruités et son élégante fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression aromatique. Il peut être légèrement carafé une petite heure avant le repas si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses jeunes tanins.