Vins Côtes-du-rhône Famille Arnaud - Courac... à Couper le Soufre ! - 2020

Avis Viniou

La cuvée Courac… à Couper le Soufre ! 2020 du Château Famille Arnaud est un Côtes-du-Rhône AOC rouge sec, représentatif de l’expression généreuse et authentique de cette grande appellation régionale. Composée très majoritairement des cépages classiques de la Vallée du Rhône méridionale, à savoir le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cette cuvée se distingue par sa vinification mettant en avant une intervention minimale sur les intrants, en particulier le soufre, comme en atteste son nom. Le millésime 2020, solaire et équilibré, a permis d’obtenir des raisins d’excellente maturité, traduisant à la fois la gourmandise du fruit rouge, des notes d’épices et une structure harmonieuse, sans excès d’extraction.

La région du Côtes-du-Rhône, vaste bande viticole s’étirant le long du fleuve, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et l’influence du mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols sont variés, composés de galets roulés, d’argiles rouges, de sables et de calcaires, conférant une belle diversité aromatique au vin. L’histoire viticole de la vallée du Rhône remonte à l’Antiquité, et sa notoriété ne s’est jamais démentie grâce à des traditions transmises de génération en génération.

Cette cuvée accompagne idéalement des plats méditerranéens riches en saveurs, comme une ratatouille provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue ou des grillades de viandes rouges. Elle sera également parfaite avec un fromage de caractère comme un Saint-Marcellin affiné ou un picodon ardéchois, soulignant la profondeur et la fraîcheur du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demie-heure sera bénéfique afin d’ouvrir le bouquet aromatique et d’assouplir les tanins, permettant ainsi à la cuvée Courac… à Couper le Soufre ! de se livrer pleinement.