Vins Côtes-du-rhône Domaine Rhonance - Ornellae - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Rhonance propose avec sa Cuvée Ornellae 2020 un vin rouge sec certifié biologique, emblématique de l’AOC Côtes-du-Rhône. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages qui pourrait comprendre la syrah, le grenache et le mourvèdre, cette cuvée révèle une belle expression du millésime 2020, un millésime d’équilibre grâce à une météo contrastée: chaleur modérée sur l’été, alternance de soleil et de pluie au printemps, permettant une maturité optimale des raisins et une concentration aromatique harmonieuse. La vinification, attentive à préserver la fraîcheur et la typicité du terroir, aboutit à un vin à la robe pourpre profonde, avec un nez expressif mêlant fruits rouges mûrs, notes de garrigue, et une pointe d’épices douces, typiques du style rhodanien. En bouche, on retrouve des tanins souples, un joli volume, et une finale chaleureuse ponctuée d’une note poivrée et légèrement réglissée.

La Vallée du Rhône méridionale, d’où provient ce vin, est réputée pour la richesse et la diversité de ses terroirs, faits de galets roulés, d’argiles et de sables, qui apportent puissance et complexité aux vins. Baignée par un climat méditerranéen ensoleillé et tempéré par le mistral, cette région vinicole millénaire combine tradition et innovation, tout en mettant en avant des pratiques respectueuses de l’environnement, à l’image de cette cuvée bio.

Pour accompagner la Cuvée Ornellae 2020, privilégiez les viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore un tian de légumes méditerranéens. Les plats régionaux comme la daube provençale ou un gratin d’aubergines relèveront parfaitement ses arômes épicés et sa structure raffinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il gagnera en harmonie après deux à trois années de garde.