Vins Côtes-du-rhône Xavier Vignon - Vaucluse

Avis Viniou

La Cuvée Vaucluse de Xavier Vignon, en appellation Côtes-du-Rhône AOC, se distingue par son approche accessible et généreuse des rouges du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin non millésimé met en avant un assemblage classique des cépages locaux, dominé très probablement par le grenache, la syrah et le mourvèdre, typique de la région. L’absence de millésime renvoie au choix du vigneron d’assembler différentes années, gage de régularité et de maîtrise du style. La vinification met en valeur la fraîcheur du fruit tout en conservant une structure souple, obtenue par des macérations mesurées et un élevage majoritairement en cuves pour préserver l’expression du terroir.

Le vignoble de la Vallée du Rhône s’étend sur deux rives au sud-est de la France. Ce terroir profite d’un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral, ce vent emblématique qui assainit les vignes. Les sols des Côtes-du-Rhône sont très variés, alternant galets roulés, argiles, sables et cailloutis, ce qui confère aux vins de l’appellation une belle pluralité aromatique, allant de la cerise à la garrigue, avec des nuances d’épices douces. Historiquement, la région est reconnue pour son sens du partage et la convivialité de ses vins, souvent imaginés pour accompagner la table et les plaisirs simples.

Pour accompagner cette cuvée souple et fruitée, orientez-vous vers des plats conviviaux et savoureux. Des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille bien compotée, ou encore une daube provençale mettent en valeur les arômes de fruits rouges et d’épices. Un plateau de charcuterie ou des fromages à pâte molle légèrement affinés seront également de parfaits alliés pour ce vin de caractère, fidèle à la tradition rhodanienne.

Pour la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône rouge entre 15 et 17°C, après un bref passage en carafe si vous souhaitez l’aérer légèrement. À cette température, le vin révélera toutes ses nuances fruitées et sa texture gourmande, s’exprimant avec simplicité et franchise.