Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône rouge 2024 du domaine Saint Cosme est une belle représentation de l’appellation régionale, élaborée majoritairement à partir de cépages classiques de la vallée du Rhône méridionale tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce vin met en avant la Syrah, reconnue pour sa structure, ses notes épicées et ses arômes de fruits noirs, renforcées par la rondeur du Grenache et la profondeur du Mourvèdre. Le millésime 2024, issu d’une vendange récente, promet fraîcheur, intensité de fruits rouges et noirs (cassis, mûre), complétée par une touche d’épices douces, de réglisse et parfois une pointe florale. La vinification au domaine Saint Cosme est souvent respectueuse du fruit, privilégiant l’expression du terroir tout en conservant une structure élégante et soyeuse.
La région des Côtes-du-Rhône s’étend principalement sur la partie méridionale de la vallée du Rhône. Bénéficiant d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, elle profite d’un bon ensoleillement et du fameux mistral, qui contribue à la bonne santé des vignes. Les sols y sont variés, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires qui participent à la richesse aromatique et à la structure des vins. L’histoire viticole de la région est pluriséculaire, et les Côtes-du-Rhône offrent des vins identitaires, marqués par leur générosité et leur convivialité.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, préférez des plats aux saveurs franches et méditerranéennes. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille maison, des côtelettes de porc grillées ou encore une daube provençale composeront de parfaits accords. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de brebis, se marient également harmonieusement. Pour un accord typiquement régional, optez pour un tian de légumes ou une brouillade de truffes.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour profiter pleinement de la fraîcheur du millésime et de son fruité, une légère aération en carafe une demi-heure avant dégustation pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin accompagnera avec bonheur vos repas conviviaux aussi bien dès maintenant qu’après quelques années de garde.
