Avis Viniou
Le Château de Saint Cosme, situé en Vallée du Rhône, nous offre un Côtes-du-Rhône rouge millésimé 2023. Bien que les détails sur l'assemblage ne soient pas précisés, il est courant pour ces vins d'incorporer une majorité de Grenache, souvent mêlé à de la Syrah pour des notes de fruits rouges et d'épices, soutenues par des tanins souples. Le terroir de l'appellation Côtes-du-Rhône, avec son climat méditerranéen et ses sols variés, permet de produire des vins expressifs et généreux. Le domaine Saint Cosme, riche d'une histoire remontant au 16ème siècle, est réputé pour sa tradition et son savoir-faire qui se reflètent dans la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce vin, je recommande des plats qui sauront souligner ses arômes fruités et épicés. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille serait parfait. Pour un accord régional, optez pour une daube provençale ou une gardiane de taureau. Les plats avec des herbes aromatiques et des épices douces mettront en valeur les caractéristiques du vin tout en créant une harmonie gustative agréable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord la robe rouge intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, en bouche, vous apprécierez sa rondeur et son élégance, typiques des Côtes-du-Rhône de qualité.
