Le Côtes-du-Rhône rouge 2022 du Château Saint Cosme est une belle expression du vignoble rhodanien. Ce vin sec est principalement composé de Grenache, accompagné généralement de Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, offre des raisins mûrs et sains, permettant une vinification traditionnelle. Il en résulte un vin d’une robe profonde, aux arômes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise et la fraise, mêlés à des notes épicées et quelques touches de garrigue, caractéristiques du terroir régional. La bouche, gourmande et structurée, s’appuie sur des tanins souples et une belle fraîcheur, ce qui rend le vin déjà agréable à déguster.
La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols sont variés, allant des galets roulés typiques de la région, à des argilo-calcaires et des sables, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expression. Château Saint Cosme, situé à Gigondas, est l’un des domaines emblématiques, réputé pour l’authenticité et la régularité de ses vins. La région a une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et produit aujourd’hui des vins accessibles, parfaits pour une consommation conviviale.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille, un rôti d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf. Il se marie également très bien avec des plats plus simples comme une pizza aux lardons et oignons, ou une assiette de charcuteries.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération de 30 minutes en carafe permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa belle complexité. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il pourra aussi se bonifier encore un ou deux ans en cave.
