Vins Côtes-du-rhône Domaine L'Odylée - La Renversante

Avis Viniou

Le Domaine L'Odylée propose ici une cuvée La Renversante en Côtes-du-rhône AOC, vin rouge sec issu de l’appellation régionale dans la Vallée du Rhône. Cette cuvée sans mention de millésime laisse la part belle à l’assemblage traditionnel des cépages rhodaniens, tels que le Grenache, la Syrah et éventuellement le Mourvèdre. Ces cépages apportent à la cuvée une belle complexité, associant générosité du fruit, souplesse et structure. La vinification, souvent conduite en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant des arômes francs de fruits rouges et noirs, des notes épicées et parfois une légère touche florale.

La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles majeures de France, s’étendant en longueur le long du fleuve Rhône. Son climat, de type méditerranéen, offre des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation complète des raisins, tandis que le mistral protège les vignes des maladies. Les sols sont très variés, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, apportant richesse et diversité aux vins de l’appellation. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, avec une tradition de valorisation des assemblages.

La cuvée La Renversante accompagnera agréablement une cuisine conviviale et savoureuse. On privilégiera des accords avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises, un tian de légumes ou une daube provençale. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une gardiane de taureau ou un gratin d’aubergines.

Pensez à aérer votre bouteille une bonne demi-heure avant le service pour libérer la palette aromatique. Servez ce vin à une température de 15-17°C. Avec une garde de deux à quatre ans, ce vin s’exprimera sur la fraîcheur, la souplesse et convivialité, parfait pour un repas de partage.