Vins Côtes-du-rhône Prieurs St-Julien

Avis Viniou

Le Prieurs St-Julien Côtes-du-Rhône rouge, dans sa version non millésimée, est un vin typique de cette grande région viticole, représentatif de l’assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce trio confère au vin une robe rubis intense ainsi qu’un bouquet aromatique marqué par les fruits rouges mûrs, les notes de garrigue, de poivre et parfois une touche d’épices douces. En bouche, on retrouve une structure souple, des tanins fondus, une belle fraîcheur et une certaine gourmandise, qui rendent ce vin accessible et convivial. Élaboré selon des méthodes classiques de la vallée du Rhône, il privilégie l’expression du fruit et du terroir sans élevage excessif en fût, pour préserver la rondeur et le caractère du vin.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur une vaste bande le long du Rhône et bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, et un mistral fréquent qui assainit les vignes. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, sable, argile et calcaire, apportant une diversité d’expression aux vins. C’est une appellation à l’histoire ancienne, où la viticulture est enracinée depuis l’époque romaine, et qui s’est imposée comme référence des vins rouges francs et généreux du sud de la France.

Le style souple et fruité du Prieurs St-Julien rouge s’accorde à merveille avec de nombreux plats. Il fera honneur à une cuisine méridionale et conviviale, en accompagnant par exemple un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, un rôti de porc aux olives ou encore une saucisse grillée accompagnée de légumes du soleil. Les fromages à pâte semi-dure, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, sont également de très bons compagnons de table.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique de ce Côtes-du-Rhône, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également lui permettre de révéler toute sa complexité, surtout s’il est dégusté jeune. Ce vin conviendra aussi bien à un repas informel qu’à une belle tablée d’amateurs éclairés.