Vins Côtes-du-rhône Vignerons de l'Enclave - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge 2023 des Vignerons de l'Enclave incarne à merveille la richesse et le savoir-faire de cette grande appellation du sud de la France. Composé principalement de Grenache, complété par de la Syrah et du Mourvèdre, ce vin exprime dans sa jeunesse des arômes gourmands de fruits rouges mûrs, de cerise, de fraise et de framboise, relevés par de légères notes d’épices et de garrigue typiques du terroir. L’année 2023, marquée par un ensoleillement généreux, a permis une belle maturité des raisins, offrant un vin à la fois équilibré, souple et doté d’une belle fraîcheur en bouche. L’élevage en cuve préserve et sublime le fruit, tout en assurant une agréable rondeur.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement propice à la viticulture : des étés chauds, des hivers doux, de faibles précipitations et le souffle régulier du mistral qui assainit la vigne. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, confèrent aux vins une typicité unique et une grande diversité d’expressions. Forte d’une histoire pluriséculaire, la région a su conserver un esprit collectif, notamment à travers ses nombreuses caves coopératives comme les Vignerons de l'Enclave, qui valorisent la tradition et la solidarité entre vignerons.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera idéalement des grillades de viandes, telles que des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, des brochettes de bœuf ou un rôti de porc. Il fera également honneur à des plats régionaux comme un civet de lapin, une daube provençale, une ratatouille ou encore des tomates farcies. Pour une expérience plus informelle, il s’accordera aussi agréablement avec un plateau de charcuteries ou des fromages à pâte semi-dure.

Pour apprécier pleinement sa jeunesse et sa fraîcheur fruitée, servez ce vin à une température située entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra de libérer toute la variété aromatique de ce Côtes-du-Rhône.