Vins Côtes-du-rhône Château Noël Saint Laurent - 2020

Avis Viniou

Château Noël Saint Laurent 2020 est un Côtes-du-Rhône rouge sec, issu principalement de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2020, marqué par un été ensoleillé et des conditions climatiques équilibrées, offre une expression généreuse et accessible du terroir. À la dégustation, ce vin se distingue par sa robe rubis profonde, son nez gourmand aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de prune, relevés de notes épicées et légèrement poivrées. En bouche, l’attaque est souple et fruitée, la structure tannique est présente sans excès et la finale est chaleureuse, marquée par la typicité solaire du millésime.

La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus renommées de France. Le climat y est majoritairement méditerranéen, offrant de longs étés secs et des hivers doux, favorisant une bonne maturité des raisins. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles, de sables ou encore de calcaires selon les parcelles, confèrent richesse et complexité aux vins. Cette région, chargée d’histoire, a vu ses terroirs cultivés depuis l’Antiquité et a construit sa réputation autour de vins charnus et expressifs, à l’image des Côtes-du-Rhône.

Ce vin polyvalent accompagnera à merveille les saveurs du Sud et s’accordera particulièrement bien avec une daube provençale, une gardianne de taureau ou des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence. Côté fromages, optez pour un Saint-Marcellin ou un Picodon affiné. Pour un accord plus convivial, un plateau de charcuteries ou une ratatouille seront de parfaits compagnons.

Je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône rouge entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’au moins trente minutes, afin de laisser pleinement s’exprimer ses arômes fruités et épicés. À déguster dès maintenant ou à conserver en cave encore deux à trois ans pour plus de souplesse et de fondu.