Vins Côtes-du-rhône Château Noël Saint Laurent - 2020

Avis Viniou

Le Château Noël Saint Laurent 2020 est un Côtes-du-Rhône rouge sec, emblématique du savoir-faire de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de la région, dominé par le Grenache, souvent complété par de la Syrah et du Mourvèdre. Ces cépages apportent respectivement rondeur, structure, fruité et complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques régulières et un ensoleillement optimal, a permis une maturité complète des raisins, offrant au vin des arômes généreux de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une subtile note réglissée. La vinification est soigneusement menée pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une texture souple et agréablement charnue en bouche, typique des Côtes-du-Rhône.

La Vallée du Rhône méridionale, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et l’influence du mistral, ce vent bienfaiteur qui assainit les vignes. Les sols variés, allant des galets roulés aux argilo-calcaires, apportent diversité et richesse aux vins. Région historique, elle est renommée depuis l’époque romaine pour ses vins rouges expressifs et conviviaux à la personnalité affirmée.

Ce Côtes-du-Rhône 2020 s’accordera parfaitement avec des plats généreux et conviviaux. Il accompagne à merveille une épaule d’agneau confite aux herbes provençales, une daube de bœuf à la provençale, ou encore une ratatouille. Pour une expérience régionale, servez-le sur une gardianne de taureau ou une pissaladière. Il convient également aux fromages à pâte semi-dure ou bien affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. Un léger carafage, surtout pour les bouteilles jeunes, révèlera l’ensemble de ses arômes fruités et épicés. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienter en cave encore deux à cinq ans pour arrondir ses tanins et gagner en complexité.