Vins Côtes-du-rhône L'Abreuvoir - Les Ronces - 2023

La cuvée Les Ronces 2023 du Château L’Abreuvoir est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, en Vallée du Rhône. Traditionnellement, un Côtes-du-Rhône rouge s’élabore à partir d’un assemblage dominé par la Syrah et le Grenache, parfois complété par une touche de Mourvèdre ou de Carignan selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2023, marqué par une météo ensoleillée et des épisodes de pluie bienvenus, a permis d’obtenir des baies mûres, tout en préservant une belle fraîcheur. Les raisins sont généralement vinifiés en cuves béton ou inox pour conserver le fruit, avec une extraction douce afin d’exprimer souplesse et gourmandise. Ce vin offre une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise, groseille – et des touches d’épices douces. En bouche, la texture est souple, portée par une belle fraîcheur et des tanins fondus.

La région de la Vallée du Rhône, et en particulier l’aire des Côtes-du-Rhône, s’étire sur une mosaïque de terroirs dominés par des sols argilo-calcaires, sablonneux ou caillouteux, générant des vins à la personnalité bien trempée. Le climat méditerranéen apporte chaleur et ensoleillement, favorisant la maturité des cépages, tandis que le mistral assainit les vignes et intensifie l’expression aromatique. Les Côtes-du-Rhône ont une histoire viticole très ancienne, remontant à l’Antiquité, et sont réputés pour leur accessibilité et la justesse de leur équilibre.

Pour accompagner cette cuvée Les Ronces, privilégiez des mets chaleureux et conviviaux. Les plats traditionnels du sud, comme un tian de légumes provençal ou une gardianne de taureau, souligneront idéalement son tempérament régional. Les viandes grillées, une volaille rôtie aux herbes, ou des fromages légèrement affinés, tels qu’un Saint-Nectaire, sauront aussi révéler toute sa générosité.

Pour en apprécier la finesse, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure à l’avance pour laisser s’épanouir son bouquet. Ce vin se dégustera agréablement dès maintenant, mais pourra aussi gagner en complexité sur deux ou trois ans.