Vins Côtes-du-rhône Domaine Saint-Laurent - Passion des Anges - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Laurent signe avec sa cuvée Passion des Anges 2022 un Côtes-du-Rhône rouge typique, élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, souvent dominés par le grenache, la syrah et parfois le mourvèdre. Le millésime 2022, solaire et généreux, a offert des raisins d’une belle maturité, tandis que l’assemblage de cette cuvée vise l’équilibre entre fraîcheur du fruit et structure. Vinifié en cuve pour préserver le caractère fruité et offrir des tanins souples, ce vin se distingue par une robe rubis profond, un nez expressif mêlant fruits rouges, épices douces et notes subtiles de garrigue.

La région de la Vallée du Rhône, et en particulier l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, le mistral assainissant et des sols variés allant des galets roulés aux sables argileux. Cette mosaïque apporte aux vins une typicité et une diversité remarquable. Historiquement, le vignoble du Rhône, l’un des plus anciens de France, a bâti sa réputation sur des vins de convivialité, d’un excellent rapport qualité-prix et d’une grande accessibilité.

Pour accompagner la Cuvée Passion des Anges 2022, privilégiez des plats méridionaux comme une daube provençale, un tian de légumes, ou un agneau rôti au thym. La charcuterie, les fromages à pâte molle type brie ou camembert affiné et les grillades trouvent également un bel écho avec la générosité fruitée et la touche épicée de ce vin. Une cuisine aux accents du sud, parfumée aux herbes aromatiques, mettra en valeur son caractère.

Servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C, après une légère aération si possible. Ce vin, encore jeune, dévoilera un fruit croquant et une fraîcheur agréable, mais peut aussi se garder deux à trois ans pour arrondir ses tanins et affiner ses arômes.