Le Montalcour 2023 est un Côtes-du-Rhône rouge issu de l’appellation régionale, produit selon les normes de l’agriculture biologique. Ce vin sec, millésime 2023, met à l’honneur les cépages traditionnels de la vallée du Rhône, principalement le Grenache, souvent associé à la Syrah et au Mourvèdre, bien que l’assemblage précis puisse varier selon le domaine. Jeune et vibrant, ce vin témoigne d’une vinification respectueuse de l’environnement, favorisant l’expression du fruit et la fraîcheur. Au palais, on retrouve généralement des notes de fruits rouges frais, de poivre et d’herbes de Provence, soutenues par une structure souple et des tanins fondus, agréables dès la jeunesse du vin.
La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et le célèbre mistral, vent sec qui protège les vignes des maladies. Les sols sont riches et variés, alternant galets roulés, argiles et sable, ce qui confère complexité et typicité aux vins de la région. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité, et l’AOC Côtes-du-Rhône, créée en 1937, couvre une vaste partie de la région et garantit une qualité régulière associée à une grande diversité de styles selon les terroirs et les producteurs.
Ce Côtes-du-Rhône rouge bio accompagnera idéalement une cuisine méridionale et généreuse. Il s’accorde parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore une ratatouille. Les fromages de caractère à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, seront également de bons alliés. Pour rester fidèle aux saveurs locales, tentez-le avec des grillades de saucisses ou une gardianne de taureau.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez le Montalcour 2023 entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour favoriser l’ouverture des arômes. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, son fruité et la souplesse de ses tanins. Ce vin peut être savouré jeune, sur le fruit, mais pourra gagner en complexité après un à deux ans de garde.
