Le Côtes-du-Rhône rouge 2021 du domaine Montalcour se distingue par son appartenance à l’une des appellations régionales phares du sud de la France, réputée pour ses vins accessibles et séduisants. Issu de raisins cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin incarne une expression fidèle de son terroir, mêlant respect de l’environnement et authenticité. Les assemblages des Côtes-du-Rhône rouges privilégient généralement des cépages typiquement méridionaux tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, mais la proportion exacte peut varier selon les producteurs et les millésimes. L’année 2021 a offert des conditions climatiques qui permettent souvent d’obtenir des vins fruités, dotés d’une belle fraîcheur et d’une rondeur agréable en bouche.
La Vallée du Rhône, s’étendant des environs de Vienne jusqu’aux portes d’Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen dans sa partie méridionale, caractérisé par des étés chauds et secs, adoucis par le fameux mistral. Les sols sont variés : galets roulés, argiles rouges et sables confèrent aux vins de la région une belle complexité aromatique et une structure souple. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité, ce qui explique la grande diversité de styles et de savoir-faire présents sur ce terroir riche et ensoleillé.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez des mets relevés et gourmands. Les grillades de viande, une gardianne de taureau ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence feront des accords délicieux, tout comme une ratatouille bien mijotée ou une tarte aux légumes du soleil. Les fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal seront également de bonnes compagnies.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C. Une ouverture préalable d’une trentaine de minutes permettra de dévoiler toute la palette aromatique et d’apprécier la finesse de ce Côtes-du-Rhône bio, à l’expression typique et chaleureuse.
