Vins Côtes-du-rhône Le Clos du Caillou - Le Caillou - 2024

Avis Viniou

Le Clos du Caillou, avec sa cuvée Le Caillou 2024 en blanc, propose un vin issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, parmi les plus réputées de la Vallée du Rhône. Ce vin blanc sec, élaboré en agriculture biologique, est typiquement composé de cépages régionaux comme la Roussanne, la Grenache Blanc et parfois un soupçon de Clairette ou de Viognier. Le millésime 2024 bénéficie de la fraîcheur d’une année récente, qui révèle toute la pureté aromatique des raisins. La vinification privilégie une expression fidèle du terroir, souvent avec des fermentations à basse température pour préserver le fruité et la vivacité, puis un élevage en cuve ou en foudres pour conserver la fraîcheur.

La Vallée du Rhône méridionale est réputée pour ses sols composés de galets roulés, sables fins et argiles rouges, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une grande élégance. Le climat méditerranéen, chaud et sec mais sujet à des influences du mistral, favorise une maturité optimale des raisins tout en leur permettant de conserver une acidité rafraîchissante. L’histoire de la région est riche ; la culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, et les vins des Côtes-du-Rhône se sont imposés par leur caractère gourmand, convivial et accessible, tout en offrant une belle diversité de profils grâce à la mosaïque de terroirs.

Ce Côtes-du-Rhône blanc du Clos du Caillou accompagne à merveille une cuisine provençale ou méditerranéenne, comme une brandade de morue, une salade de poulpe, ou des fromages de chèvre frais. Un risotto aux asperges, un filet de dorade grillée ou des légumes du soleil rôtis sublimeront également sa fraîcheur et son expression aromatique. Les plats à base de poissons grillés, crustacés ou carpaccios seront aussi des compagnons idéaux, tout comme quelques spécialités régionales face à sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur révélera son équilibre entre vivacité, fruité et texture, tout en mettant en avant sa belle persistance aromatique. N'hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour profiter du dynamisme du millésime 2024.